Раздел «Калькуляторы и конверторы»

Калькуляторы и конверторы

Этот раздел содержит пивоваренные инструменты для быстрых пересчётов плотности, спиртуозности, цвета, корректировки плотности сусла, разбавления и испарения. Документация описывает только калькуляторы и конверторы, доступные на экране Калькуляторы и конверторы.

В полях можно вводить дробные значения через точку или запятую. Если в калькуляторе используется единица из профиля пользователя, приложение сначала переводит введённое значение во внутренние единицы расчёта, выполняет вычисление, а затем показывает результат обратно в единицах профиля.

Плотность: °P, °Bx, SG

Назначение

Конвертор пересчитывает плотность сусла между градусами Плато (°P), градусами Брикс (°Bx) и удельным весом (SG). Инструмент полезен, когда рецепт, ареометр, рефрактометр или профиль пользователя используют разные шкалы плотности.

Как пользоваться

  1. Откройте пункт Плотность: °P, °Bx, SG.
  2. Выберите исходную шкалу переключателем: °P, °Bx или SG.
  3. Введите известное значение плотности.
  4. При необходимости переключите исходную шкалу: введённое значение будет пересчитано в новую выбранную шкалу.

Для °P принимаются значения от 0 до менее 259. Для °Bx принимаются неотрицательные значения. Для прямого ввода SG в этом конверторе принимается диапазон от 1.000 до 1.200.

Ожидаемый результат

После корректного ввода приложение показывает три строки:

  • SG с округлением до трёх знаков после запятой.
  • Плато в °P с округлением до одного знака.
  • Брикс в °Bx с округлением до одного знака.

Если значение не проходит проверку, отображается сообщение Введите корректное значение.

Формула расчёта

Базовой шкалой для пересчёта выступает SG.

  • Из SG в °P: °P = 259 - 259 / SG.
  • Из °P в SG: SG = 259 / (259 - °P).
  • Из SG в °Bx: °Bx = °P × 0.97.
  • Из °Bx в SG: сначала °P = °Bx / 0.97, затем SG = 259 / (259 - °P).

Спирт по плотности

Назначение

Калькулятор оценивает содержание алкоголя по объёму (ABV, %) по начальной и конечной плотности. Он предназначен для расчёта спиртуозности после брожения, когда известны OG и FG.

Как пользоваться

  1. Откройте пункт Спирт по плотности.
  2. Введите начальную плотность (OG) в первое поле.
  3. Введите конечную плотность (FG) во второе поле.

Единицы ввода берутся из профиля пользователя: SG, °P или °Bx. Внутри расчёта оба значения переводятся в SG.

Ожидаемый результат

При корректном вводе приложение показывает Расчётный ABV в процентах с двумя знаками после запятой. Расчёт выполняется только если обе плотности больше 1.000 после перевода в SG, а начальная плотность не ниже конечной (OG ≥ FG). Если условие не выполнено, отображается подсказка Укажите обе плотности (OG ≥ FG).

Формула расчёта

Перед расчётом значения OG и FG приводятся к SG.

ABV (%) = (OG - FG) × 131.25

Например, при OG = 1.050 и FG = 1.010 расчёт будет таким:

(1.050 - 1.010) × 131.25 = 5.25 %

Корректировка плотности

Назначение

Калькулятор определяет, сколько сахара или солодового экстракта нужно добавить, чтобы поднять плотность текущего объёма сусла до целевой плотности. Инструмент подходит для корректировки недобора экстрактивности после затирания или перед кипячением.

Как пользоваться

  1. Откройте пункт Корректировка плотности.
  2. Введите текущую плотность сусла.
  3. Введите желаемую плотность сусла.
  4. Введите текущий объём сусла.
  5. Выберите тип добавки:
    • Сахар (сахароза).
    • Солодовый экстракт жидкий (LME).
    • Солодовый экстракт сухой (DME).

Плотность и объём вводятся в единицах профиля пользователя. Расчёт выполняется только для повышения плотности: целевая плотность должна быть выше текущей, а объём должен быть больше нуля.

Ожидаемый результат

Приложение показывает массу выбранной добавки. Результат форматируется по настройкам профиля: в граммах или килограммах для метрического профиля, в oz или lb для имперского профиля.

Если целевая плотность не выше текущей, объём не задан или введены некорректные значения, приложение показывает подсказку о необходимости проверить ввод.

Формула расчёта

Расчёт основан на потенциале экстрактивности PPG (points per pound per gallon):

  • Сахароза: 46 PPG.
  • Жидкий солодовый экстракт (LME): 36 PPG.
  • Сухой солодовый экстракт (DME): 45 PPG.

Порядок расчёта:

  1. Перевести текущую и целевую плотность в SG.
  2. Найти разницу плотности в пунктах:

ΔPoints = (SG_целевая - SG_текущая) × 1000

  1. Перевести объём из литров в американские галлоны:

V_gal = V_liters / 3.785411784

  1. Рассчитать массу добавки в фунтах:

Mass_lb = (V_gal × ΔPoints) / PPG

  1. Перевести массу в килограммы:

Mass_kg = Mass_lb × 0.45359237

Итоговая масса затем отображается в единицах профиля пользователя.

Цвет SRM / EBC / °L

Назначение

Конвертор пересчитывает цветность между SRM, EBC и градусами Ловибонда (°L). Он помогает сопоставлять значения цвета из разных источников: рецептов, спецификаций солода и пивоваренных стандартов.

Как пользоваться

  1. Откройте пункт Цвет SRM / EBC / °L.
  2. Выберите исходную шкалу: SRM, EBC или °L.
  3. Введите неотрицательное значение цвета.
  4. При необходимости переключите шкалу: текущее значение будет пересчитано в выбранную единицу.

Ожидаемый результат

После корректного ввода приложение показывает:

  • SRM с округлением до одного знака.
  • EBC с округлением до одного знака.
  • °L (Morey) с округлением до одного знака.

Если значение отрицательное или не распознано, отображается сообщение Введите неотрицательное число.

Формула расчёта

Для связи SRM и EBC используется линейное приближение:

  • EBC = 1.97 × SRM.
  • SRM = EBC / 1.97.

Для пересчёта Lovibond и SRM используется формула Morey:

  • Из °L в SRM: SRM = 1.4922 × °L^0.6859.
  • Из SRM в °L: °L = (SRM / 1.4922)^(1 / 0.6859).

Если SRM или °L равны нулю или ниже нуля, обратный расчёт °L возвращает 0.

Разбавление и испарение

Назначение

Калькулятор помогает управлять плотностью и объёмом сусла при добавлении воды или при кипячении. На одной странице доступны три независимых расчёта:

  • Сколько воды добавить для снижения плотности.
  • Какая плотность получится после испарения до заданного объёма.
  • До какого объёма нужно уварить сусло, чтобы получить целевую плотность.

Как пользоваться

Разбавление водой

  1. Введите текущий объём сусла.
  2. Введите плотность до разбавления.
  3. Введите целевую плотность.

Целевая плотность должна быть ниже исходной, иначе добавить воду для такого результата невозможно.

Испарение: объём до и после кипения

  1. Введите объём до кипения.
  2. Введите плотность до кипения.
  3. Введите объём после кипения.

Оба объёма должны быть больше нуля, а исходная плотность должна быть выше 1.000.

Испарение: нужный объём после кипения

  1. Введите объём до кипения.
  2. Введите плотность до кипения.
  3. Введите целевую плотность после кипения.

Целевая плотность должна быть выше исходной, иначе достичь её испарением нельзя.

Объёмы и плотности вводятся в единицах профиля пользователя, а расчёты выполняются во внутренних единицах: литры и SG.

Ожидаемый результат

Для блока Разбавление водой приложение показывает:

  • объём воды, который нужно добавить;
  • итоговый объём сусла после разбавления.

Для блока Испарение: объём до и после кипения приложение показывает ожидаемую плотность после кипячения.

Для блока Испарение: нужный объём после кипения приложение показывает объём после кипячения, до которого нужно уварить сусло для достижения целевой плотности.

Если данные неполные или противоречат условиям расчёта, приложение показывает подсказку рядом с соответствующим блоком.

Формула расчёта

Все три расчёта используют сохранение массы экстракта:

(SG - 1) × V = const

где SG — плотность в удельном весе, а V — объём.

Для разбавления итоговый объём рассчитывается так:

V_after = V_before × (SG_before - 1) / (SG_target - 1)

Объём добавляемой воды:

V_water = V_after - V_before

Для расчёта плотности после испарения:

SG_after = 1 + ((SG_before - 1) × V_before) / V_after

Для расчёта нужного объёма после кипения под целевую плотность:

V_after = V_before × (SG_before - 1) / (SG_target - 1)