Раздел «Калькуляторы и конверторы»

Этот раздел содержит пивоваренные инструменты для быстрых пересчётов, сгруппированные по темам: плотность и цвет, сусло и затирание, горечь, брожение, карбонизация и розлив.

В полях можно вводить дробные значения через точку или запятую. Если в калькуляторе используется единица из профиля пользователя, приложение сначала переводит введённое значение во внутренние единицы расчёта, выполняет вычисление, а затем показывает результат обратно в единицах профиля.

Плотность: °P, °Bx, SG

Назначение

Конвертор пересчитывает плотность сусла между градусами Плато (°P), градусами Брикс (°Bx) и удельным весом (SG). Инструмент полезен, когда рецепт, ареометр, рефрактометр или профиль пользователя используют разные шкалы плотности.

Как пользоваться

Откройте пункт Плотность: °P, °Bx, SG.
Выберите исходную шкалу переключателем: °P, °Bx или SG.
Введите известное значение плотности.
При необходимости переключите исходную шкалу: введённое значение будет пересчитано в новую выбранную шкалу.

Для °P принимаются значения от 0 до менее 259. Для °Bx принимаются неотрицательные значения. Для прямого ввода SG в этом конверторе принимается диапазон от 1.000 до 1.200.

Ожидаемый результат

После корректного ввода приложение показывает три строки:

SG с округлением до трёх знаков после запятой.
Плато в °P с округлением до одного знака.
Брикс в °Bx с округлением до одного знака.

Если значение не проходит проверку, отображается сообщение Введите корректное значение.

Формула расчёта

Базовой шкалой для пересчёта выступает SG.

Из SG в °P: °P = 259 - 259 / SG.
Из °P в SG: SG = 259 / (259 - °P).
Из SG в °Bx: °Bx = °P × 0.97.
Из °Bx в SG: сначала °P = °Bx / 0.97, затем SG = 259 / (259 - °P).

Спирт по плотности

Назначение

Калькулятор оценивает содержание алкоголя по объёму (ABV, %) по начальной и конечной плотности. Он предназначен для расчёта спиртуозности после брожения, когда известны OG и FG.

Как пользоваться

Откройте пункт Спирт по плотности.
Введите начальную плотность (OG) в первое поле.
Введите конечную плотность (FG) во второе поле.

Единицы ввода берутся из профиля пользователя: SG, °P или °Bx. Внутри расчёта оба значения переводятся в SG.

Ожидаемый результат

При корректном вводе приложение показывает Расчётный ABV в процентах с двумя знаками после запятой. Расчёт выполняется только если обе плотности больше 1.000 после перевода в SG, а начальная плотность не ниже конечной (OG ≥ FG). Если условие не выполнено, отображается подсказка Укажите обе плотности (OG ≥ FG).

Формула расчёта

Перед расчётом значения OG и FG приводятся к SG.

ABV (%) = (OG - FG) × 131.25

Например, при OG = 1.050 и FG = 1.010 расчёт будет таким:

(1.050 - 1.010) × 131.25 = 5.25 %

Корректировка плотности

Назначение

Калькулятор определяет, сколько сахара или солодового экстракта нужно добавить, чтобы поднять плотность текущего объёма сусла до целевой плотности. Инструмент подходит для корректировки недобора экстрактивности после затирания или перед кипячением.

Как пользоваться

Откройте пункт Корректировка плотности.
Введите текущую плотность сусла.
Введите желаемую плотность сусла.
Введите текущий объём сусла.
Выберите тип добавки:
- Сахар (сахароза).
- Солодовый экстракт жидкий (LME).
- Солодовый экстракт сухой (DME).

Плотность и объём вводятся в единицах профиля пользователя. Расчёт выполняется только для повышения плотности: целевая плотность должна быть выше текущей, а объём должен быть больше нуля.

Ожидаемый результат

Приложение показывает массу выбранной добавки. Результат форматируется по настройкам профиля: в граммах или килограммах для метрического профиля, в oz или lb для имперского профиля.

Если целевая плотность не выше текущей, объём не задан или введены некорректные значения, приложение показывает подсказку о необходимости проверить ввод.

Формула расчёта

Расчёт основан на потенциале экстрактивности PPG (points per pound per gallon):

Сахароза: 46 PPG.
Жидкий солодовый экстракт (LME): 36 PPG.
Сухой солодовый экстракт (DME): 45 PPG.

Порядок расчёта:

Перевести текущую и целевую плотность в SG.
Найти разницу плотности в пунктах:

ΔPoints = (SG_целевая - SG_текущая) × 1000

Перевести объём из литров в американские галлоны:

V_gal = V_liters / 3.785411784

Рассчитать массу добавки в фунтах:

Mass_lb = (V_gal × ΔPoints) / PPG

Перевести массу в килограммы:

Mass_kg = Mass_lb × 0.45359237

Итоговая масса затем отображается в единицах профиля пользователя.

Цвет SRM / EBC / °L

Назначение

Конвертор пересчитывает цветность между SRM, EBC и градусами Ловибонда (°L). Он помогает сопоставлять значения цвета из разных источников: рецептов, спецификаций солода и пивоваренных стандартов.

Как пользоваться

Откройте пункт Цвет SRM / EBC / °L.
Выберите исходную шкалу: SRM, EBC или °L.
Введите неотрицательное значение цвета.
При необходимости переключите шкалу: текущее значение будет пересчитано в выбранную единицу.

Ожидаемый результат

После корректного ввода приложение показывает:

SRM с округлением до одного знака.
EBC с округлением до одного знака.
°L (Morey) с округлением до одного знака.

Если значение отрицательное или не распознано, отображается сообщение Введите неотрицательное число.

Формула расчёта

Для связи SRM и EBC используется линейное приближение:

EBC = 1.97 × SRM.
SRM = EBC / 1.97.

Для пересчёта Lovibond и SRM используется формула Morey:

Из °L в SRM: SRM = 1.4922 × °L^0.6859.
Из SRM в °L: °L = (SRM / 1.4922)^(1 / 0.6859).

Если SRM или °L равны нулю или ниже нуля, обратный расчёт °L возвращает 0.

Разбавление и испарение

Назначение

Калькулятор помогает управлять плотностью и объёмом сусла при добавлении воды или при кипячении. На одной странице доступны три независимых расчёта:

Сколько воды добавить для снижения плотности.
Какая плотность получится после испарения до заданного объёма.
До какого объёма нужно уварить сусло, чтобы получить целевую плотность.

Как пользоваться

Разбавление водой

Введите текущий объём сусла.
Введите плотность до разбавления.
Введите целевую плотность.

Целевая плотность должна быть ниже исходной, иначе добавить воду для такого результата невозможно.

Испарение: объём до и после кипения

Введите объём до кипения.
Введите плотность до кипения.
Введите объём после кипения.

Оба объёма должны быть больше нуля, а исходная плотность должна быть выше 1.000.

Испарение: нужный объём после кипения

Введите объём до кипения.
Введите плотность до кипения.
Введите целевую плотность после кипения.

Целевая плотность должна быть выше исходной, иначе достичь её испарением нельзя.

Объёмы и плотности вводятся в единицах профиля пользователя, а расчёты выполняются во внутренних единицах: литры и SG.

Ожидаемый результат

Для блока Разбавление водой приложение показывает:

объём воды, который нужно добавить;
итоговый объём сусла после разбавления.

Для блока Испарение: объём до и после кипения приложение показывает ожидаемую плотность после кипячения.

Для блока Испарение: нужный объём после кипения приложение показывает объём после кипячения, до которого нужно уварить сусло для достижения целевой плотности.

Если данные неполные или противоречат условиям расчёта, приложение показывает подсказку рядом с соответствующим блоком.

Формула расчёта

Все три расчёта используют сохранение массы экстракта:

(SG - 1) × V = const

где SG — плотность в удельном весе, а V — объём.

Для разбавления итоговый объём рассчитывается так:

V_after = V_before × (SG_before - 1) / (SG_target - 1)

Объём добавляемой воды:

V_water = V_after - V_before

Для расчёта плотности после испарения:

SG_after = 1 + ((SG_before - 1) × V_before) / V_after

Для расчёта нужного объёма после кипения под целевую плотность:

V_after = V_before × (SG_before - 1) / (SG_target - 1)

Коррекция ареометра

Назначение

Калькулятор поправляет показание ареометра, если температура образца отличается от температуры калибровки прибора. Российские ареометры калиброваны на 20 °C.

Как пользоваться

Откройте пункт Коррекция ареометра.
Выберите шкалу показания: SG или °P.
Введите показание ареометра.
Введите температуру образца и температуру калибровки (по умолчанию 20).

Ожидаемый результат

Приложение показывает скорректированное показание в исходной шкале и величину поправки со знаком. Тёплый образец занижает показание, холодный — завышает.

Формула расчёта

SG_скорр = SG_показ × poly(T_образца) / poly(T_калибровки)

где poly(T) — полином относительного объёма воды при температуре T (переведённой в °F). Для шкалы °P показание сначала переводится в SG, корректируется и переводится обратно. Пример: показание 1.050 при 25 °C и калибровке 20 °C → 1.0512.

Температура заторной воды

Назначение

Калькулятор определяет, до какой температуры нагреть воду для затирания, чтобы при смешивании с зерном получить целевую температуру паши.

Как пользоваться

Откройте пункт Температура заторной воды.
Введите массу зерна (в единицах профиля).
Введите гидромодуль л/кг или выберите пресет: Густое (2.0), Стандарт (2.5), Тонкое (3.0), BIAB (4.0).
Введите температуру зерна и целевую температуру паши.
При необходимости укажите поправку на потери котла (1–3 °C для неутеплённого оборудования).

Ожидаемый результат

Приложение показывает температуру нагрева воды и объём заторной воды (масса × гидромодуль).

Формула расчёта

Tw = Tm + (Tm − Tg) × 0.417 / R + потери

где Tm — целевая температура паши, Tg — температура зерна, R — гидромодуль л/кг, 0.417 — метрический эквивалент теплоёмкости зерна. Пример: 5 кг зерна, R = 2.5, зерно 20 °C, цель 67 °C → 74.8 °C, воды 12.5 л.

Вирпул и хопстенд

Назначение

Калькулятор считает, сколько холодной воды добавить в сусло в конце кипячения, чтобы попасть в целевую температуру вирпула/хопстенда, и как при этом изменится плотность. Режим Планирование отвечает на обратный вопрос: какое сусло сварить, чтобы после разбавления водой получить заданные объём и плотность.

Как пользоваться

Режим «Варка»

Введите объём и плотность сусла.
Введите температуру сусла (обычно ~100 °C), температуру холодной воды и целевую температуру хопстенда (обычно 77–85 °C).

Режим «Планирование»

Введите целевой объём (в ферментер) и целевую OG.
Введите температуры сусла, воды и целевую температуру хопстенда.

Условие расчёта: T_воды < T_целевая < T_сусла.

Ожидаемый результат

В режиме Варка — объём добавляемой воды, финальный объём и финальная плотность. В режиме Планирование — какой объём и с какой плотностью собрать до разбавления и сколько воды добавить.

Формула расчёта

Баланс смеси: V_воды = V_сусла × (T_сусла − T_цел) / (T_цел − T_воды).

Плотность после разбавления — сохранение экстракта: SG_фин = 1 + (SG − 1) × V_сусла / (V_сусла + V_воды).

В режиме Планирование при k = (T_сусла − T_цел)/(T_цел − T_воды): собрать V_цел/(1+k) литров плотностью 1 + (SG_цел − 1)×(1+k).

Пример: 23 л сусла SG 1.060, температуры 100/15/80 °C → добавить 7.1 л воды, финал 30.1 л при SG 1.046.

Фрукты: разбавление плотности

Назначение

Калькулятор показывает, как изменится плотность пива при добавлении фруктов, ягод или сока. Фрукты почти всегда разбавляют пиво: плотность фруктового сусла ниже плотности сусла.

Как пользоваться

Откройте пункт Фрукты: разбавление плотности.
Введите OG и объём сусла.
Введите OG фруктового сока/пюре или выберите пресет фрукта (малина 1.011, черника 1.016, вишня кислая 1.015, вишня сладкая 1.022, персик 1.014, манго 1.018 и другие).
Введите объём фруктов.

Ожидаемый результат

Приложение показывает целевую OG, суммарный объём и изменение плотности со знаком.

Формула расчёта

OG_цел = OG_сусла × V_сусла/(V_сусла + V_фр) + OG_фр × V_фр/(V_сусла + V_фр)

Пример: 20 л сусла 1.050 + 3 л малины 1.011 → 1.045.

IBU хмеля

Назначение

Калькулятор оценивает горечь (IBU) одного или нескольких хмелевых внесений по методу Tinseth или Rager. Используются те же формулы, что в расчёте рецепта.

Как пользоваться

Откройте пункт IBU хмеля.
Выберите метод: Tinseth (по умолчанию) или Rager.
Введите объём сусла после кипячения и среднюю плотность кипячения.
Для каждого внесения укажите массу хмеля, содержание альфа-кислот (AA, %) и время кипячения в минутах. Внесения можно добавлять и удалять.

Масса хмеля вводится в единицах профиля (граммы или унции).

Ожидаемый результат

Приложение показывает суммарные IBU и вклад каждого внесения.

Формула расчёта

Tinseth: утилизация U = 1.65 × 0.000125^(SG−1) × (1 − e^(−0.04·t))/4.15, вклад внесения IBU = (масса_г × AA × U × 1000) / V_л.

Rager: IBU = (oz × U × AA × 7462) / (гал × (1 + GA)), где GA = (SG − 1.050)/0.2 при SG > 1.050. Пример (Tinseth): 42.5 г, 5% AA, 60 минут, 19 л, SG 1.050 → 25.8 IBU.

Норма внесения дрожжей

Назначение

Калькулятор определяет, сколько дрожжей нужно внести для здорового брожения, исходя из плотности и объёма сусла.

Как пользоваться

Откройте пункт Норма внесения дрожжей.
Введите OG и объём партии.
Выберите тип пива: Эль (0.75 млн клеток/мл/°P), Лагер (1.5), Крепкое >1.075 (1.0).

Ожидаемый результат

Приложение показывает требуемое число клеток в млрд, количество жидких пачек по 100 млрд клеток и саше сухих дрожжей 11 г по 200 млрд (округление вверх).

Формула расчёта

Млрд клеток = ставка × V_л × °P(OG)

Пример: 20 л, OG 1.050 (12.3 °P), эль → 185 млрд → 2 пачки или 1 саше.

Калорийность пива

Назначение

Калькулятор оценивает калорийность пива по начальной и конечной плотности: вклад алкоголя плюс вклад остаточного экстракта.

Как пользоваться

Откройте пункт Калорийность пива.
Введите OG и FG (в единицах профиля).
Введите объём порции в мл (по умолчанию 355).

Ожидаемый результат

Приложение показывает калорийность порции и литра, а также расчётный ABV справочно. Добавки (фрукты, лактоза) увеличивают калорийность и не учитываются.

Формула расчёта

ABV = (OG − FG) × 131.25; действительный экстракт по Баллингу: RE = 0.1808 × OE + 0.8192 × FE (OE и FE — °P начальной и конечной плотности).

ккал/л = ABV × 55.23 + RE × SG_FG × 40 (алкоголь 7 ккал/г, экстракт 4 ккал/г); ккал/порция = ккал/л × V_порции/1000.

Пример: OG 1.050, FG 1.010, 355 мл → 165 ккал.

Прайминг-сахар

Назначение

Калькулятор определяет массу сахара для карбонации в бутылках с учётом CO₂, оставшегося в пиве после брожения.

Как пользоваться

Откройте пункт Прайминг-сахар.
Введите объём пива и его температуру.
Введите целевой уровень CO₂ в объёмах или выберите пресет: Британский эль (1.8), Портер / стаут (2.2), Американский эль (2.5), Лагер (2.6), Пшеничное (2.8), Бельгийский эль (3.0).
Выберите тип сахара: декстроза, сахароза, сухой солодовый экстракт (DME) или мёд.

Ожидаемый результат

Приложение показывает массу сахара, остаточный CO₂, недостающий CO₂, дозировку в г/л и на бутылку 0.5 л. При цели выше 3.0 объёмов выводится предупреждение о необходимости прочных бутылок.

Формула расчёта

Остаточный CO₂: CO₂_остат = 3.0378 − 0.050062×T + 0.00026555×T² (T в °C).

Масса сахара: масса = (CO₂_цел − CO₂_остат) × 1.96 × V_л / выход, где 1 объём CO₂ = 1.96 г/л, выход CO₂ на 1 г сахара: декстроза 0.488, сахароза 0.514, DME 0.26, мёд 0.39.

Пример: 19 л, 20 °C, 2.5 объёма, декстроза → остаточный 2.14, масса 27.3 г.

Кег под давлением

Назначение

Калькулятор определяет давление на CO₂-регуляторе для карбонации пива в кеге до целевого уровня (метод set & forget).

Как пользоваться

Откройте пункт Кег под давлением.
Введите температуру пива в кеге.
Введите целевой CO₂ в объёмах или выберите пресет: Светлый лагер (2.6), Пилс (2.5), IPA (2.4), Пейл-эль (2.3), Портер (2.2), Стаут (2.0), Пшеничное (2.8), Бельгийский эль (3.0).

Ожидаемый результат

Приложение показывает давление в барах и PSI. Выставьте его на регуляторе и оставьте кег на 5–7 дней при той же температуре.

Формула расчёта

P(psi) = −16.6999 − 0.0101059×T°F + 0.00116512×T°F² + 0.173354×T°F×V + 4.24267×V − 0.0684226×V², бар = psi × 0.0689476.

Пример: 3.3 °C (38 °F), 2.5 объёма → 11.25 psi ≈ 0.78 бар.

Спайзе / гюле

Назначение

Калькулятор определяет долю свежего сусла (спайзе), которое нужно добавить при розливе для натуральной карбонации — без посторонних сахаров, по формуле Нарцисса.

Как пользоваться

Откройте пункт Спайзе / гюле.
Введите целевой CO₂ и остаточный CO₂ (обычно 0.85 при 20 °C).
Введите плотность спайзе-сусла в °P и ожидаемую аттенюацию дрожжей (ADF, обычно 75–85%).
При желании укажите объём партии — калькулятор покажет литры спайзе.

Ожидаемый результат

Приложение показывает долю спайзе в процентах от объёма пива и, при заданном объёме, литры.

Формула расчёта

RE = 0.19 × OE + 0.18 × (OE − OE × ADF);

%спайзе = (ΔCO₂ × 1.96 × 100) / (0.46 × (OE − RE) × 10), где ΔCO₂ — недостающие объёмы, 0.46 г CO₂ даёт 1 г сбраживаемого экстракта.

Пример: 2.5 − 0.85 объёма, OE 12 °P, ADF 80% → 7.6% (при 20 л — 1.5 л спайзе).

Сколько нужно бутылок

Назначение

Калькулятор считает число бутылок для розлива партии заданного объёма.

Как пользоваться

Откройте пункт Сколько нужно бутылок.
Введите объём партии.
Введите объём бутылки или выберите формат: 0.33 л, 0.5 л, 0.355 л (12 oz), 0.473 л (пинта), 0.65 л (бомбер), 0.75 л (вино/бельгийская), 0.946 л или 1.89 л (гроулеры).

Ожидаемый результат

Приложение показывает целое число бутылок (округление вверх), точное дробное число и покрываемый объём. Рекомендуется простерилизовать на 5–10 бутылок больше запасных.

Формула расчёта

N = V_партии / V_бутылки, целое — округление вверх. Пример: 20 л в бутылки 0.33 л → 61 бутылка (точное 60.6).